Fragments

Une fois n’est pas coutume, la soirée ACCP eu lieu mercredi au lieu de jeudi.
Il était initialement prévu de déguster des bonbons de la maison du chocolat mais au dernier moment, comme un chocolatier voulait avoir un avis sur sa dernière création, nous avons eu droit au chocolat de Criollo:

• Un chocolat à la banane flambée au rhum (où l’on sentait trop le rhum et pas la banane)
• Un chocolat au poire William cuites au vin du minervois (quasiment personne n’a été capable d’en reconnaitre le goût, même si c’était bon)
• un chocolat à la framboise, rose et pistache dont toutes les saveurs se détachaient bien et qui fut aprécié par tout le monde sans exception.

Le reste du repas se déroula en tremblant car il faisait un froid de canard. On aurait mangé en terrasse que cela m’aurait fait le même effet, ce qui bien sur n’a pas amélioré le rhume que j’avais commencé à couver. Nous avons donc eu droit a un émincé de biche (dur) et gratin de pomme de terre pour les un ou du Cabillaud sauce à l’orange (tiède), purée à l’ancienne pour les autres. Heureusement le petit pot de crème chocolat rattrapa un peu la fin du repas. Personnellement, je ne conseillerai ce restaurant qu’en plein été.

Criollo chocolatier

12, rue du Rempart Matabiau – 31000 Toulouse – 05.61.21.42.88

la Rôtisserie du Marché

34 Rue Carnot – 92300 Levallois Perret

Je n’étais pas si cassé que je ne pensais pouvoir l’être lorsque j’ai retrouvé Carine, Sandrine et Aurore à thés de Chine pour assister à la dégustation d’automne. Cette fois ci, nous avons eu droit à un comparatif entre deux Pu Er(thés noirs) crus, l’un se présentant en vrac, l’autre sous forme de galette compressée, d’à peu près le meme âge (10 et 12 ans) la différence entre les deux était pourtant flagrante et les avis partagé entre les goûteurs. Pour ma part, j’ai préferé celui en vrac qui possède un gout boisé beacoup plus prononcé.
Je crois que c’était la première fois que je voyais le salon aussi blindé, peut être aussi car Gilles Brochard était présent pour dédicasser sont Guide du thé à Paris qui vient de paraître.

Thés de chine

20, Boulevard Saint-Germain 75005 Paris – 01 40 46 98 89 – Métro Jussieu ou Maubert Mutualité

Aurore étant passée chez moi profiter de ma connexion internet, j’en ai profité pour tenter de faire un chocolat chaud avec une boule de glace au macha. le résultat est très bon, legoût du macha assez leger pour être aprécié même par ceux qui ne sont pas trop habitué à sa saveur si particulière.
Je lui ai ensuite fait goûter la glace au macha avec un coulis de mangue, coco, ananas et rhum de chez Sapidus et des petits gateaux à la noix de coco.

Ce soir se tenait l’assemblé générale des Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne ou nous avons pu gouter aux bonbon de « Hervion Chocolatier ». Et avons enfin passé le nouveau site de l’ACCP en ligne.

Aujourd’hui était la reprise des dégustations chez Sapidus. J’y avais convié aleph, meba, Sonia et Stéphane (Michaël ne pouvant venir, il avait piscinerépet. Nous nous sommes retrouvé un peu avant chez moi et une fois la troupe au complet sommes partie en direction de l’épicerie.
Arrivé sur place, la dégustation à commencé par des artichaunades et surtout leur muscat sec qui a tellement plus que Méba à trouvé le cadeau d’anniversaire pour sont père. Elle a aussi eu l’air de bien craquer pour les tapenades qui la faisait revenir au comptoir en disant non mais c’est pas sérieux mais c’est trop bon, j’en suis amoureuse. Sonia quant à elle a beaucoup aimé les petit chèvres trempé dans du confit de thym et les tartines de cantal avec de la gelée de sureau, suivant mon conseil, elle a fait mettre de coté le dernier pot de gelée de fleur de merisier. Pour ma part, je dois avouer que c’est la deuxième fois qu’ils arrivent à me faire manger du foie gras sans penser à sa fabrication mais sur une tranche de pain d’épice grillé ça passe tout seul.
L’arrivé du coteau du layon à fait douter un moment Méba pour le cadeau de son père mais le muscat l’a finalement emporté.
Chacun est repartis avec des réserves pour titiller leur papilles et dans mon sac j’avais une bouteille de limonade au sapin, une de vinaigre balsamique, un pot de confit de thym et un, du désormais célèbre (pour ceux qui me connaissent) chutney de manque à l’indienne.

Sapidus

8, rue de bizerte – 75017 Paris – 01 55 06 09 55

Ce soir j’ai repondu à l’invitation de Michaël qui m’avait convié à une soirée organisé régulièrement avec tout un groupe d’amis qui font, une fois par mois, un resto du monde en essayant de varier les continents à chaque fois.
Pour ma première, il s’agissait du bien bien: un petit resto thailandais de la rue bergère. Pour bien commencer, je me suis pris une salade de papaye et carotte et j’ai du répéter à la serveuse étonnée que oui je la voulais épicé, et quand je disais épicé c’etait bien épicé comme en thailande. Une fois devant moi, je goute une bouchée sous les regards curieux des autres convives et là, c’est le drame: je ne sens rien… non pas parce que j’ai la bouche en feu mais parce que ca ne pique pas du tout. Je me dis le piment doit être dans la sauce… et bien non, le cuistot avait oublié les piments. Une fois rajouté, la salade ressemblait tout de suite plus à celle dont j’avais l’habitude. Ensuite vint un poulet au curry vert et finalement un flan thai tres léger.

Bien Bien

30, bis rue bergère – 75009 Paris – 01 48 24 14 42 – métro grand boulevard

Et on remet cela. Après un mois d’août où les dégustation c’était interrompues pour les vacances, on commence la rentrée par la visite mensuelle chez Sapidus, le jeudi 8 au soir de 19h30 à minuit.
Comme toujours, la dégustation est gratuite mais il y a un piège: une fois que vous avez gouté leur produit, vous ne pouvez pas repartir les mains vide. 😀

Sapidus

8, rue de bizerte – 75017 Paris – 01 55 06 09 55