Fragments

Comme j’avais parlé au filles des différences entre les ujikintoki de Toraya et de Chajin, je leur ai proposé de faire un comparatif. Je tiens tout de suite à spécifier qu’il n’est pas la question de gourmandise mais juste d’une étude mené avec une rigueur scientifique.

Nous avons donc été goûter un ujikintoki de chez toraya ou la glace est vraiment pilée et probablement préparée à l’avance car elle a tendance à faire des amalgames. puis nous avons été faire de même chez Chajin où leur glace est plus rapée et donc légère, le sirop au matcha (thé vert japonais) a aussi un goût un peu différent et la cerise sur le gateau… enfin si l’on peu dire ça est la boule de glace au macha sur le dessus.

Chajin fermant pour le mois d’aout, j’en ai profité pour me prendre un énorme pot de glace au matcha en réduction.

Normalement j’aurais du passer chez Surcouf pour voir pour mon écran, mais en revenant du boulot, je me suis dis: Pourquoi ne pas faire un tour à chajin? Je devais me prendre du macha. Et me voila donc parti chercher mon macha. Comme la patronne me demandait si je ne voulais rien déguster, je n’ai pas longtemps hésité avant de lui dire que je devais goûter leur glace. Et devant mon air indecis, comme elle me demandait si je ne voulais pas plutôt un ujinkintoki, elle m’a proposée les deux… et j’ai dis oui. Résultat: un uji kintoki très léger par rapport à ceux de Toraya ou Kitchoan, j’ai l’impression que leur manière de faire la glace pilée est différente (ici la glace est plus rapée que pilée) avec une boule de leur glace au macha qui, je crois, ne peut être comparée qu’à celle de chez Azabu.
A la fin, à force de papoter, je me suis rendu compte que Surcouf etait déjà fermé et que je pouvais remettre ma visite au lendemain. 🙁

A noter, Chajin organise une cérémonie du thé une fois par semaine et il est préférable de téléphoner avant pour savoir quel jour cela se déroule.

Chajin

24 rue Pasquier 75008 Paris – tél: 01 53 30 05 24

Un an après, me revoila à l’artisan de l’artisan de Saveurs. j’ai retrouvé mon vieux billet et avait pris à l’époque: un sablé glacé au fraise avec un coulis d’hibiscus et une soupe glacée de cerises à la rhubarbe que l’on retrouve encore sur la carte actuelle. Cette fois ci je suis parti pour une charlotte avec des coulis de fruits rouges et un chocolat froid au thé grillé. Je pense que le chocolat est apréciable si on aime le gout du thé grillé et n’est peut être pas le meilleur choix lorsque le temps est à la très grosse chaleur comme aujourd’hui. Je me suis donc laisse tenté par une boisson à la verveine, tilleul et citron avec des framboise écrasées.
Après cela, j’ai discuté avec Patrick à propos du site internet de l’artisan de Saveurs et nous sommes rendu compte qu’il est très bien placé sur google lorsque l’on cherche l’artisan de Saveurs mais beacoup moins bien si on ne cherche uniquement artisan de saveurs ou bien si l’on fait la recherche avec la faute que les gens commettent souvent en l’apellant l’artisan de Saveurs et donc pareil pour « artisan des saveurs« , Je pense qu’un peu de remaniement des pas du site avec quelques mots clef bien placés pourrait tout à faire remonter le site de Patrick Loustalot dans les référencement même sur les mots artisan et saveurs. Hein! qui a dit google bombing? 😀

Sinon j’ai décidé de faire partager encore plus de chose en vendant mon corps à… heu non c’est pas ça.. en ajoutant une catégorie de blog sur la cuisine je sens qu’il y en a qui vont encore dire que je ne pense qu’à ca.

L’Artisan de Saveurs

72 rue du Cherche-Midi – 01 42 22 46 64 – métro sèvres Babylone