Fragments

Comme tout les ans avait lieu aujourd’hui la dégustation de la récolte de printemps à thés de chine. J’y ai donc retrouvé Aurore, Carine et Sandrine pour découvrir des thés qui, pour certain ont été cueuillit il y a une dizaine de jours en chine. On a normalement droit à une theière d’un type de thé par personne, comme on est en groupe, on en profite pour gouter chacun dans la tasse des autres, mais en plus, comme on connait bien Vivien, il revenait assez souvent pour nous dire: Ce the là il est tres bon cette année… il n’est pas sur la liste des dégustation… vous voulez goutez quand même? J’en ai personellement gouté sept saveurs differentes et ai été sage pour les achat en n’en prenant que deux types: un Tai Ping Hou Kui(thé vert) et un Oolong des cimes de Wu She, il m’en reste encore un peu à écouler à la maison et au boulot.
Voila tout les crûs que j’ai pu tenter:

• Zheijiang Ting Bi Luo Chun (bon et un gout frais)
• Gu Zhu Zi Sun (je l’ai trouvé d’une saveur plus chaude et douce que le premier)
• Jing Shan Sha (celui que j’ai le moins aprécié)
• Tai Ping Hou Kui (mon préféré avec l’oolong des cîmes)
• Dong Yang Dong Bai (excellent, si il ne m’en restait pas autant chez moi, j’en aurais pris un peu)
• Oolong des cîmes de Wu She (mon autre preféré)
• Keemun Imperial (un thé rouge qui ne me disait rien)

Thés de chine

20, Boulevard Saint-Germain 75005 Paris – 01 40 46 98 89 – Métro Jussieu ou Maubert Mutualité

Comme Aurore n’avait pas le moral cette semaine, J’ai été la chouchouter un peu en lui faisant la cuisine
Je lui ai préparé un poulet du couronnement: une salade avec du poulet, de la crème fraiche, de la mayonnaise, du curry, des noix, des raisins et le fabuleux chutney au mangues à l’indienne que j’ai trouvé chez Sapidus. C’était un vrai régal, une explosion de saveur pour les papilles.
Pour le dessert je suis passé chez Pierre Hermé, profitant qu’il venait de sortir sa nouvelle collection de gateaux. Je suis repartis de sa boutique avec un délicieux Ispahan (biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entière, letchis), un divin Émotion Eden (crème brulée au safran pêches et abricots moelleux assaisonés, gelée de safran) et un Émotion Ludic (compotes de fraises, crème de mascarpone au sirop de coquelicot, fraises et betteraves cuites au jus de fraise, guimauves à la fraise) surprenant quand on arrive à la betterave, pas mauvais mais classé dernier sur le trio.

Sapidus

8, rue de bizerte – 75017 Paris – 01 55 06 09 55

Pierre Hermé

72, rue Bonapare – 75006 Paris – 01 43 54 47 77

185, rue de Vaugirard – 75015 Paris – 01 47 83 89 96

Pour une fois, nous avions décidé de prendre l’air et de nous éloigner un peu de Paris pour les dégustation de l’ACCP. Nous nous sommes donc retrouvé à Saint-Germain en Laye, au restaurant le manège.

nous avons degusté les chocolat de Nicolsen, un chocolatier qui se trouvait à quelques mètres de là:

• Un chocolat praliné avec des morceaux de gavottes
• Un espèce de palais or très fin
• Un chocolat au Safran au goût puissant
• Un chocolat au citron aussi très parfumé avec des morceaux de zestes.

La dégustation c’est suivie d’un repas avec un filet de canette et son écrasé de pommes de terre aux épices ou d’une brochette de saumon mariné au safran et c’est conclu sur des petit choux à la crème d’orange, copieusement nappés de sauce au chocolat.

Nicolsen

19, Rue au pain – 78100 Saint Germain en Laye – 01 39 21 08 22

112, Rue Mouffetard – 75005 Paris – 01 43 36 78 04

26, Boulevard Jean Jaurès – 92100 Boulogne-Billancourt – 01 41 31 44 49

Le manège

5, rue Saint-Louis – 78100 Saint Germain en Laye – 01 39 73 22 12

On continue la découverte de coins sympas du quartier. Après Sapidus, samedi. Jean-Yves nous à fait découvrir la tête de goinfre: un restaurant specialise dans les cochoneries (ou la cochonaille plutôt) situé tout près de chez moi. Ils font de délicieux plats avec tout ce que l’on peut tirer du cochon, mais pas uniquement: ils ont de très bon magret et confits de canard et de beaux morceaux de Salers. Pour les dessert, j’ai un peu été déçu par leur mousse au chocolat (il faut dire que je suis devenu difficile là dessus) mais se rattrapent largement sur leur gratin de fraise.

La tête de goinfre – La cave du cochon

16-18, rue Jaquemont – 75017 Paris – 04 42 29 89 80

Pour me remettre de mes émotions du dentiste hier, j’ai tenté de retourner chez Sapidus: l’épicerie que Sylvain m’avait conseillé jeudi dernier. Grand bien m’en a pris, Elle était encore ouverte malgré le jour et l’heure, J’ai pu donc rester un moment à discuter avec le patron et à baver devant tout leur produits. Chaque fois que je tournais la tête, je tombais sur de nouvelles choses que je n’avait pas vu auparavant. Normalement, l’épicerie fait des dégustations le premier jeudi de chaque mois mais j’ai quand même pu goûter quelques petites choses tres intéressantes dont une confiture figue et citron, une moutarde au cêpes, une gelée de fleur de merisier qui, si ce n’est la texture, a un delicieux gout de miel. Après plusieurs orgasmes gustatifs, je suis repartis avec:

• Un jus de pomme granny.
• Un chuntney de mangue à l’indienne (avec de gros morceaux de mangue).
• Une confiture de sorcière, à l’orange, au potiron et au grué (rien a voir avec la confiture de sorcière de Francis Miot que Cookie et moi avions gouté au salon du chocolat à base de prune et d’églantine).
• Une moutarde à la cardamone (très douce et d’une texture tres agréable).
• Une confiture de pêche, melon et verveine.

J’attends avec impatiente de finir ce qu’il me reste de vinaigre pour aller tenter son vinaigre balsamique et ses vinaigres à la poire et vanille ou celui au gingembre. J’ai même appris que l’on peut goûter leur limonade si l’on passe chez l’artisan de saveurs.

Sapidus

8, rue de bizerte – 75017 Paris – 01 55 06 09 55

Pendant qu’Alexis cours, moi je pédale.
Je commence doucement hier matin par allez faire marquer mon vélo du coté de bastille puis rentre chez moi récuperer mon téléphone que j’avais oublié de mettre à recharger la nuit, je repart derechef retrouver Aurore et Isabelle qui m’attendent pour déjeuner à Sapporo du coté de la rue Saint Anne. Après cela, je retourne de nouveau chez moi pour graver un CD que j’ai ensuite ammené chez Aurore (au Kremlin Bicetre) non sans être passé auparavant dans la pâtisserie de Monsieur Aoki où la vendeuse avait l’air héberluée par le fait que j’aime le thé 🙂 quand je lui ai pris un kimagure (petit chou à la crème avec des haricots rouge, de la chantilly et du thé vert) et un mille-feuille au macha (thé vert japonais). J’ai quand même laché mon vélo lorsque nous avons été faire des courses dans le quartier chinois en emmenant Cumin avec nous. Cumin qui à eu un succes fou auprès des grands, des petits et des zyvas (houa! il est super ton… ton… ton écureuil! ). Aurore m’a gentillement invité à rester à diner chez elle et je suis finalement reparti après qu’une de ses amie ai réussie à la convaincre de l’accompagner à une soirée entre filles dans un bar à strip teasers.
Etonamment, quand je suis arrivé chez moi, j’étais fatigué mais pas épuisé et aujourd’hui je n’ai même pas de courbature alors qu’à part samedi dernier et un petit peu lundi soir, ça faisait deux ans que je n’était pas remonté en selle.

Sadaharu Aoki

56, boulevard Port Royal 75005 – Tel : 01-45-35-36-80

35, rue de Vaugirard 75006 – Tel : 01-45-44-48-90

Je me suis enfin décidé à me racheter un vélo, le vieux étant arrivé en fin de vie. Et pour changer, je me suis pris un VTC qui tiendra mieux la route en campagne que le semi course que j’avais. Après etre passé au Grand Optical pour me rechercher ma deuxième paire de lunettes, j’ai été ennuyer Muriel sur son lieu de travail. Je suis repartis avec le vélo et tout de suite pris la direction du quartier japonais où Isabelle, Carine et Aurore m’attendaient à Zen-zoo (encore des adeptes du flash qui doivent penser que les hadicapés devrait être disparaitre ?), un restaurant (le seul de paris a ma connaissance) qui fait des cocktails de thé et de fruit agrementés de billes de tapioca, J’avais déjà gouté cela à chicago, et les filles en Chine. En plus ils ont quelques plats bien sympatique et des desserts que je qualifierais d’hybrides car ils on la texture et la forme de desserts francais mais avec des gout plutôt typé asiatique, comme par exemple une génoise et une mousse à la mangue et au kumquat ou bien du gateau au fromage et au thé vert.

Zen-zoo

13, rue Chabanais 75002 Paris – 01 42 96 27 28- métro quatres Septembre ou Pyramide

Bon d’accord, c’est pas la chandeleur mais c’est pas une raison pour ne pas manger de crèpes. On avait déjà prévu cette journée depuis longtemp et comme cela faisait un petit moment que les filles et n’avait pas vue Cookie, j’en ai profité pour l’inviter. J’avais donc donne rendez-vous avec Cookie sur le quai du métro sait lazarre où je me suis fait engueuler parce que j’avais cinq petites minutes de retard, et nous avons pris le RER jusqu’à chez Carine. Une fois la bas, Cookie a pu constater que tout le monde avait ete convertit au produits Lush. Nous nous sommes ensuite régalés avec des crèpes et les différentes garnitures que nous avions raporté: Sirop d’erable, Confiture de bleuet, Confiture de melon et gousse de vanille, gelee de pommes, gelée de thé à la bergamote, confiture de Fraise menthe et chocolat, Confiture coeur d’amour (Abricot, mangue, passion, liqueur de « grande passion » de grand marnier, champagne) que l’on avait déjà gouté lors de notre visite au salon du chocolat.
J’ai pu remarquer que mes lunettes on eu le même effet qu’au magasin: Presque tout le monde a trouvé qu’elle changeait de la paire précedente et qu’elle m’allait bien sauf une qui c’est écriée mondieuquellehorreur 😆

Hier se tenait la réunion de l’ACCP avec au programme: Chocolats et massages khmer.
Nous nous sommes retrouvé au restaurant le Juste avant enfin, j’ai eu un peu de mal vu que les numéros de la rue sautent de 11 à 61 sans crier gare. Une fois là bas, nous avons eu en entrée une salade de tomates et mozzarella, suivi d’un boeuf bourguignon accompagné de riz pour les uns ou d’une assiette Assiette froide saumon fumé crème fraîche, différentes sauces aux herbes, salades. pour les autres, et en dessert un moelleux au chocolat ou d’une tarte au poires et à la canelle. Les chocolats degustés était ceux de La mère de famille et consistait en:

• Un palais or (où tout le monde a trouve de l’alcool dedans)
• Un palais argent sensé être au praliné (on cherche encore le gout du praliné)
• Un chocolat au caramel et sel de Guerande (très bon gout de caramel, extrêmement fin mais sans vraiment de gout de chocolat)
• Un chocolat au poivre de Séchouan

L’originalité de ce restaurant est de proposer tout les mardi soir des cocktail ou menu acompagné d’un massage par des professionnel du Jiveplanet(avec encore une page d’accueil innaccessible en flash, il devrait il y avoir des lois contre ça… ha! on me souffle qu’il y en a pourtant) avec au choix soit du Ioveda (proche du shiatsu) qui se pratique sur une chaise soit du maSSaa d’origine Khmer qui se pratique allongé sur un futon. Après la semaine dernière stressée par la visite chez le dentiste, ça m’a fais beacoup de bien. 🙂

Juste Avant

22, rue Saint Martin – 75004 Paris – 01 40 27 85 28

La mère de famille

39, rue du cherche midi – 75006 Paris – 01 42 22 49 99 (il y a d’autres adresses sur leur site)

Après avoir été déposé ma déclaration d’impots: leur site ne voulant absolument pas me laisser signer et me demandant de réessayer plus tard je suis passé faire un tour au parc André Citroën, une erreur de ma part de faire cela un samedi de beau temps: on ne voyais même plus l’herbe tellement il y avait du monde. Du coup pour changer totalement, je suis parti à la fnac digitale (pourtant ils ne vendent pas de doigts là bas) pour tenter de trouver un trépied articulé pour mon numérique. Le vendeur à eu la même réponse que ceux à qui j’avais posé la question jusqu’à présent mis à part qu’il à réussi à me dire ou j’aurais une chance de trouver ça. Ecoutant son conseil, je suis parti du coté de bastille dans les boutiques spécialisés de la rue beaumarchais et finalement trouvé mon bonheur après quatre ou cinq tentative infructueuses.
Profitant que j’étais dans le coin, j’ai tenté de voir si la fnac musique (bon là ça va: ils vendent de la musique) si ils avaient le premier album d’orange blossom et comble de bonheur, il était en stock.
Tout content, j’ai terminé la journée au bar à thé où j’ai pu déguster un crumble au pomme et fruit rouge avec une infusion menthe citron citronelle tout en voyant la pauvre Isabelle courrir dans tout les sens pour servir les clients qui, surement due retour des beau jours, avaient décidé de venir en masse.

Le bar à thé

9, rue Antoine Vollon 75012 Paris – 01 43 40 90 17 – Métro Ledru Rollin