{"id":78,"date":"2004-11-19T00:38:43","date_gmt":"2004-11-18T23:38:43","guid":{"rendered":"\/\/shadoland.fr\/blog\/2004\/11\/19\/cote-coulisses\/"},"modified":"2005-09-19T18:28:25","modified_gmt":"2005-09-19T16:28:25","slug":"cote-coulisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/2004\/11\/19\/cote-coulisses\/","title":{"rendered":"C\u00f4t\u00e9 Coulisses"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/blog-images\/cote-coulisses-dessert.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/blog-images\/thumb-cote-coulisses-dessert.jpg\" alt=\"Farandole de chocolat\" style=\"float:right\" \/><\/a>Aujourd&rsquo;hui, la d\u00e9gustation de l&rsquo;<a href=\"http:\/\/www.amants-du-chocolat.net\/Degustation-chez-Cote-Coulisses\"><abbr title=\"Les Amants du Chocolat de la Couronne Parisienne\">ACCP<\/abbr><\/a> nous \u00e0 entrain\u00e9 chez <strong><a href=\"http:\/\/www.cote-coulisses.com\">C\u00f4t\u00e9 Coulisses<\/a><\/strong>, un restaurant assez chic du deuxieme arrondissement avec au menu:<\/p>\n<ul>\n<li>D\u00e9gustation de chocolats de Bouvier (chocolatier \u00e0 Rennes)<\/li>\n<li><strong>Cuisse de li\u00e8vre,tagliatelles de c\u00e9leris et mousseline de potiron,sauce chocolat<\/strong><\/li>\n<li><strong>Farandole de chocolat<\/strong> en dessert<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"\/blog-images\/chocolat-bouvier.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/blog-images\/thumb-chocolat-bouvier.jpg\" alt=\"Chocolats de Bouvier\" style=\"float:left\" \/><\/a>Je connaissais d\u00e9j\u00e0 le chocolatier car j&rsquo;avais gout\u00e9 quelque une de ses cr\u00e9ations lors du salon du chocolat de l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re. Cette fois ci, manque de chance, les parfums n&rsquo;etait pas des plus aux gouts de mon palais:<\/p>\n<dl>\n<dt>Gran couva<\/dt>\n<dd>Une ganache nature avec un cacao deu domaine Gran Couva \u00e0 trinidad, tr\u00e8s bon<\/dd>\n<dt>Fenouil<\/dt>\n<dd>Avec des saveurs d&rsquo;anis et de r\u00e9glisse&#8230; les deux parfums que je ne peux pas piffrer<\/dd>\n<dt>Caf\u00e9<\/dt>\n<dd>moi qui n&rsquo;aime pas trop le caf\u00e9, me voila gat\u00e9 car il \u00e9tait tres fort de caf\u00e9<\/dd>\n<dt>Granduja Noir<\/dt>\n<dd>\u00e0 la noisette, un r\u00e9gal, fondant et onctueux \u00e0 souhait, un pur d\u00e9lice<\/dd>\n<\/dl>\n<p>Par la suite, nous avons test\u00e9 des <strong>tablettes Walapulu<\/strong>, d\u2019une plantation de cacaoyers sauvages en Guyane Fran\u00e7aise, et la ce fut un vrai d\u00e9sastre, le chocolat etait pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ancienne, c&rsquo;est a dire la texture etait assez grossi\u00e8re, je n&rsquo;ai pas pu finir les carr\u00e9s. Je pense qu&rsquo;ils pourraient plaire au espagnols car ils ressemblaient aux quelques chocolats que j&rsquo;ai gout\u00e9 de l\u00e0 bas mais pour le march\u00e9 fran\u00e7ais, je crois que c&rsquo;est un peu rap\u00e9. <\/p>\n<p><a href=\"\/blog-images\/coffret-degustation-mcluizel.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/blog-images\/thumb-coffret-degustation-mcluizel.jpg\" alt=\"Coffret de d\u00e9gustation de Michel Cluizel\" style=\"float:right\" \/><\/a>Finalement, apr\u00e8s le repas, j&rsquo;ai eu une bonne surprise car france m&rsquo;a offert une coffret de d\u00e9gustation de <a href=\"http:\/\/www.cluizel.com\/\">Michel Cluizel<\/a> de <a href=\"http:\/\/www.fontaineauchocolat.com\/Default.taf?langue=fr\">la fontaine au chocolat<\/a> pour lui avoir d\u00e9pann\u00e9 son ordinateur. \ud83d\ude00<\/p>\n<dl>\n<dt>C\u00f4t\u00e9 Coulisse<\/dt>\n<dd>1 rue de Montsigny &#8211; 75002 Paris<\/dd>\n<dt>Philippe Bouvier<\/dt>\n<dd>22, rue de Nemours &#8211; 35000 Rennes &#8211; 02 99 79 69 69<\/dd>\n<dd>5 rue de la Parcheminerie &#8211; 35000 Rennes &#8211; 02 99 78 14 08<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui, la d\u00e9gustation de l&rsquo;ACCP nous \u00e0 entrain\u00e9 chez C\u00f4t\u00e9 Coulisses, un restaurant assez chic du deuxieme arrondissement avec au menu: D\u00e9gustation de chocolats de Bouvier (chocolatier \u00e0 Rennes) Cuisse de li\u00e8vre,tagliatelles de c\u00e9leris et mousseline de potiron,sauce chocolat Farandole de chocolat en dessert Je connaissais d\u00e9j\u00e0 le chocolatier car j&rsquo;avais gout\u00e9 quelque une de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-78","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-miam"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}