{"id":59,"date":"2004-10-22T17:24:50","date_gmt":"2004-10-22T15:24:50","guid":{"rendered":"\/\/shadoland.fr\/blog\/2004\/10\/22\/pomze\/"},"modified":"2008-11-01T20:20:48","modified_gmt":"2008-11-01T19:20:48","slug":"pomze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/2004\/10\/22\/pomze\/","title":{"rendered":"Pomze"},"content":{"rendered":"

\"Poulet<\/a>Hier soir, a eu lieu la d\u00e9gustation de l’ACCP<\/a><\/abbr>, qui cette fois ci c’est deroul\u00e9e \u00e0 Pomze<\/a>. J’ai \u00e9t\u00e9 surpris par la taille du restaurant qui comporte une grande salle au premier \u00e9tage avec quelques salons privatifs qui contraste avec l’impression de petite taille donn\u00e9e par l’entr\u00e9e o\u00f9 les escaliers sont coinc\u00e9s<\/em> entre le bar et les vitrines de cidre et jus de pommes.
\nUne fois n’est pas coutume, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de commencer par la d\u00e9gustation de chocolat puis seulement de passer au repas tel que nous l’avait conseill\u00e9 Christian Constant lors d’une pr\u00e9c\u00e9dente d\u00e9gustation de l’association.
\nNous avons donc go\u00fbt\u00e9 au chocolat de Jo\u00ebl Durand de Saint R\u00e9my de Provence. Les chocolats \u00e9tait bon mais l’artisan a voulu jouer la carte de l’originalit\u00e9 en cr\u00e9ant un parfum pour chaque lettre de l’alphabet et cela semble l’avoir un peu dispers\u00e9 quand aux ar\u00f4mes de ses chocolats: nous avons \u00e9t\u00e9 incapable de reconna\u00eetre certain parfum, ni m\u00eame les distinguer une fois que l’on a su de quoi il s’agissait, en l’occurrence d’un pralin\u00e9 aux amandes de Provence et olives noires de la vall\u00e9e des Baux<\/strong> puis d’un Chocolat au lait 40% et liqueur de ch\u00e2taigne d’Ard\u00e8che<\/strong>. Ses Pralin\u00e9 au noisettes du Pi\u00e9mont<\/strong> et son Carr\u00e9 noir \u00e0 70%<\/strong> \u00e9taient eux tout a fait reconnaissable.
\nVint ensuite le moment du repas, o\u00f9, apr\u00e8s un verre de cidre Guilvi<\/strong>, nous avons eu au choix un supr\u00eame de poulet fermier Molet Poblano(c’est une sauce au cacao de la r\u00e9gion de Puebla au Mexique)<\/strong>(je m’en l\u00e8che encore les babines<\/em>) ou une escalope de saumon Massalet(sauce \u00e9pic\u00e9e indienne) avec galette de mais et pommes<\/strong>.
\n\"Pain<\/a>Le dessert qui arriva ensuite fut succullent: du pain de G\u00eanes au chocolat avec pommes fondantes et glace \u00e0 la citrouille<\/strong>, un m\u00e9lange o\u00f9 aucune des saveurs ne prenait le pas sur l’autre, le parfum de la citrouille se d\u00e9veloppait au fur et a mesure qu’elle fondait. Le tout extr\u00eamement l\u00e9ger, sans trop de sucre ce qui a permit de terminer le repas sans lourdeur quelconque et m\u00eame de pouvoir tester un carr\u00e9 de chocolat au lait de brebis et pavot qu’une amie de Sabine avait ramen\u00e9 du SIAL<\/acronym><\/a>.<\/p>\n

Apr\u00e8s le repas, j’ai un peu discut\u00e9 avec le patron et vu qu’ils allait bient\u00f4t ouvrir leur site<\/a> qui, j’ai v\u00e9rifi\u00e9, a une utilisation beaucoup plus rationnelle de Flash (celui ci n’est utilis\u00e9 que pour des animation d’images<\/em>). J’esp\u00e8re juste que leur page d’accueil comportera des liens vers les sites fran\u00e7ais et anglais en HTML<\/abbr> et non plus seulement en Flash, juste au cas ou le plugin de l’internaute, quoique bien install\u00e9 et d\u00e9tecte planterait et n’afficherait rien, lui permettant d’acc\u00e9der quand m\u00eame au site.<\/p>\n

\n
Pomze<\/dt>\n
109, Bd Haussmann 75008 Paris – 01 42 65 65 83 – m\u00e9tro Miromesnil ou Saint Augustin<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette fois, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 allez chez Pomze, et c’etait une compl\u00e8te r\u00e9ussite<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[71,70,69,72,68,18,73],"class_list":["post-59","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-miam","tag-accp","tag-chocolat","tag-cidre","tag-les-amants-du-chocolat-de-la-couronne-parisienne","tag-pomme","tag-pomze","tag-utilisation-plus-rationnelle-du-flash"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":271,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions\/271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shadoland.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}