Fragments

Cela faisait longtemps que je n’avais pas découvert de nouveau salon de thé, cette fois ci c’est sur les conseils de Sabine que j’ai entrainé Jill et Sandrine chez Rose thé. Une petite adresse bien sympathique qui donne a la fois sur la rue Ledru Rollin et sur le passage de la bonne graine. Leur thé n’est pas mauvais et leur pâtisseries sont excellentes, nous avons testé un moelleux au chocolat, un crumble au fruits rouges (pas acide du tout), une tarte banane caramélisés au pistaches (on craignait que les bananes soit trop caramélisés mais elle étaient tendres à souhait) et on a fini par une tarte citron vert/noix de coco.

Rose Thé

104, Avenue Ledru Rollin – 75011 Paris – 01 48 05 75 24

Ce soir c’était une journée dégustation ACCP au jardinier, et contrairement à ce qui était prévu, nous n’avons pas gouté au chocolats de la maison Richard mais de ceux de Lépinay qui avaient déjà été goutés lors de la dernière réunion. Au repas, nous avons eu:

• Pavé de Bar doré sur sa peau, blancs de blattes braisés et champignons des bois.
• Tourtière d’épaule d’Agneau confite en rosace d’aubergines, tomates, courgettes.
• Mousse de châtaignes en biscuit croustillant, marron glacé et sa glace.

Et pour les:

• chocolat au 祁門 (keemun) thé avec des touches de chocolat
• chocolat a la cerise
• chocolat Noix de coco, praliné à l’ancienne

Le jardinier

5 rue Richer – 75009 Paris – Tél : 01 48 24 79 79

Lépinay

14, rue Jacques Lepaire – 77400 Lagny sur Marne

8 Rue Saint Christophe – 77100 MEAUX

Suivant les conseils de Sylvain et profitant que je passais près de la rue Vignon, j’ai été faire un tour à la nouvelle boutique des ruchers du roy (qui a prit la place de Thé et chocolat) pour y trouver du miel de sarrasin. J’y ai aussi pris nouveau nectar au miel, après le pêche-abricot, voici le pommes & rainettes. Je verrais si on sens plus le miel que dans le premier nectar où j’avais beau chercher, je n’y sentais que les fruits.

Les Ruchers du Roy

37, rue du Roi de Sicile – 75004 Paris – 01 42 72 02 96

47, rue du cherche midi – 75006 Paris – 01 45 44 19 85

17, rue Vignon – 75008 Paris – 01 49 24 08 27

J’avais oublié que le vendredi soir, il valait mieux réserver pour avoir une place dans un bon restaurant. c’est ainsi que Jill, Manon et moi nous somme retrouvé tout penaud devant le gangseng qui était déjà blindé. Ne pouvant pas trop marcher, nous avons décider de tenter le premier restaurant venu. Ce fut une crêperie et une bonne surprise car délicieuse, de bonne galettes salées et des régals en dessert: chocolat, alcool de framboise ou bien caramel au beurre salé, poire et amandes.

Crêperie Lepic Assiette

35, rue Lepic – 75018 Paris – 01 42 55 95 95

À l’occasion de la Saint Valentin, Sadaharu Aoki a préparé quelques gateaux:

• Saya: Mousse fraise, Biscuit Joconde, Crème brûlée pistache, Sablé au chocolat
• Mon Coeur chocolat: Crème chocolat au lait, Biscuit dacquoise, Crème pralinée, Chocolat noir 70%, Pétale de rose
• Cœur Chocolat: de simple cœurs en chocolats recouverts de paillettes dans un ecrin de tissu, simple mais efficace comme packaging

Du régal même si on est plus à fêter des non-saint-Valentin 🙂

Sadaharu Aoki

56, boulevard Port Royal 75005 – Tel : 01 45 35 36 80

35, rue de Vaugirard 75006 – Tel : 01 45 44 48 90

Avec un peu de retard (moins que le mien avec mon post), Carine et Sandrine m’ont offert pour mon anniversaire deux boite de daïfuku (大福, « grande chance ») de chez minamoto kitchoan. Une série fourré au chocolat et et recouverts de poudre de cacao et une fourrée au chocolat blanc et recouverts de macha. Ainsi qu’une boite de Sencha (Thé vert). le truc dommage c’est que Minamoto Kitchoan ne les vendent qu’en boite de 6 et ne donnent pas la possibilité de la possibilité de les avoir à l’unité, même pas au salon de thé. Mais pas contre, qu’est-ce qu’ils sont bons 😀 .

Kitchoan

17, place de la Madeleine – 75008 Paris – 01 40 06 91 28

Ce soir c’était diner avec Aleph, Mailin et une de ses amie dans un resto japonais de sushi qui, ma foi, me réconcilie avec les resto de sushi, tant à la mode ces temps-ci mais malheureusement, pour la plupart, sans grande qualité et tenus par des coréens ou des chinois.
Celui a l’avantage d’avoir une très bonne fraicheurs des produits, je crois que c’est la première fois que j’ai l’impression que les champignons de ma soupe miso on été coupé moins d’une minute avant d’être ajouté à la soupe, les sushis et maki semble aussi frais (au dire de Mailin car magré tous ses efforts, elle n’a pas pu m’en faire avaler un seul). Ils m’ont aussi surpris en servant des gyozas et en proposant comme dessert de la glace au macha ou des yokans. une bonne adresse pour tester le japonais coté sushis.

Kintaro

106 bd Rochechouart 75018 Paris